CAUSSE DU THERÓN TERRASSE
La 2021 fue una añada atípica, con heladas primaverales a principios de abril, que provocaron una merma en los rendimientos del viñedo del 50%. La primavera y el verano fueron bastante fríos y húmedos, lo que retrasó el desarrollo fenológico. Las maduraciones fenólicas habituales fueron muy difíciles de alcanzar, por lo que fue necesaria una vendimia temprana para mantener una excelente condición de salud de la fruta. La vendimia fue muy sana, produciendo vinos con muchas notas de fruta fresca, un grado alcohólico ligeramente inferior y taninos muy elegantes.
Uvas procedentes de un viñedo de 42 años situado en Souturac, al oeste de la apelación Cahors. Las uvas proceden de una micro-selección de Terroir realizada dentro del viñedo.
El vino se fermenta en tanques de acero inoxidable, con levaduras naturales y temperatura controlada. Maceración durante 21 días. Criado en pequeñas cubas de hormigón durante 12 meses.
Muestra un intenso color violeta con reflejos rojos. Es un vino con una nariz profunda, con notas de ciruelas y frutos rojos. En el paladar destacan las notas de arándanos, con una boca fresca y taninos delicados. Suave y muy preciso.
