Este espumante, elaborado exclusivamente con uvas Bonarda, es el resultado de nuestro trabajo de muchos años sobre espumantes hechos con ésta variedad, una cepa muy querida en Mendoza. Se trata de un rosé hecho en las alturas de Los Andes, un terroir en el que la Bonarda – a esa altura y en un suelo de caliche – libera toda la fruta y la frescura de los vinos de montaña. Muestra un brillante color rosa dorado, con reflejos cobrizos. Sus pequeñas burbujas ascienden lentamente por la copa, formando un collar de perlas perfecto. Tiene una nariz compleja, que combina notas de pan, semillas de girasol, con notas frutadas de mandarina, cereza, damasco maduro y sandía, y notas florales de azahar y flores blancas. En boca es crujiente, con una acidez equilibrada que funciona como un hilo conductor hacia un vino vertical. De volumen medio, en el paladar se encuentran nuevamente las notas de pan, frutas y flores. Su temperatura ideal de servicio es entre los 8º y 10ºC.