La vid comienza la brotación y aparecen los primeros tonos verdes en el viñedo. Todo viticultor espera este momento. La energía para facilitar este crecimiento procede de las reservas de carbohidratos almacenadas en las raíces y en la madera de la vid del último ciclo de crecimiento. Con el tiempo, de los brotes surgen pequeñas hojas que iniciarán el proceso de fotosíntesis, produciendo la energía necesaria para acelerar el crecimiento.
Las yemas brotan y los sarmientos crecen rápidamente en las primeras etapas, estimulados por la disponibilidad de humedad invernal y energía solar a través de ¡mucha LUZ SOLAR! Algo que tenemos en abundancia aquí en Mendoza. Mauricio, el viticultor de Altos, revisa las vides a diario, controlando el crecimiento, el vigor, la salud general y esperando a detectar signos de floración.
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La foto de abajo muestra la brotación de una vid de Bonarda Argentina, que está conducida en sistema Parral.
Tras un periodo de aproximadamente dos meses (dependiendo de la variedad de uva, el emplazamiento y las condiciones climáticas), el crecimiento de los sarmientos se ralentiza y se produce la floración.
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